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丹麦留学不可错过的美食

发布时间:2018-12-21 17:27  编辑:欧风


丹麦留学的小伙伴们,你们知道在丹麦有哪些美食是不可错过的吗?今天为了帮助大家更好的享受丹麦美食,青岛欧风留学老师就带大家来看看丹麦留学不可错过的美食有哪些。

一、魔鬼太阳

冷食在丹麦饮食文化中占据着重要的位置。有人认为这是因为丹麦气候寒冷,大地是个天然的冷冻箱,食材往往能长久保鲜,加热倒嫌累赘;又或是古维京人在部落征战、迁徙或出海渔猎时来不及用火烹饪,因此养成了冷餐甚至生食的独特习惯。无论原因怎样,如今的丹麦菜里都保存了不少类似的菜品,有些让人垂涎,有些就略奇葩了。

用生牛肉剁成泥状,上面放一个生蛋黄,与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉——这道菜听上去也许无比重口,但它却是丹麦生食中的一个代表。由于形状和颜色的缘故,丹麦人给它起了一个非常生动的名字“魔鬼太阳”。

二、猪肉丸子

猪肉是丹麦消耗量最大的肉类。丹麦家庭主妇做猪肉绝对是看家本领,毕竟人家有两道打入国际市场的名菜都是以猪肉为原料的,除了比较“正常”的国菜脆皮烤猪肉之外,就属风格多变、有点“维京范儿”的丹麦肉丸子Frikadeller出名了。

和外焦里嫩的烤猪肉不同,丹麦肉丸子在各方面都比较粗犷了。它的个头很大,如果拿中国菜比,通常会达到狮子头的体积;馅料可以是纯肉,但在猪肉里也要加入洋葱、鸡蛋和牛奶,然后以大油或黄油、橄榄油在平底锅上煎熟;作为一道主菜,它往往会与蒸土豆及包含甜菜根、胡萝卜碎的肉汁一起送上。而且在崇尚冷餐的丹麦,有时偏偏就要把这道原本该热着吃的菜放凉了才吃。

三、丹麦鱼餐

正所谓靠山吃山,靠水吃水。丰富的海洋资源,使丹麦成为海鲜料理大国,有着种类繁多的“鱼餐”。

鲱鱼本身是一种冷水深海鱼,富含脂肪,营养价值极高,中医甚至将鲱鱼入药,认为它有补虚消肿的功效。不过由于北欧人自古就发明了盐渍和发酵的吃法,不烹不煮不烤不煎,而是把调味过程交给自然解决,这就把鲱鱼变成了世界上最“臭名昭著”的海鲜之一。

盐渍鲱鱼虽然外观与口感皆惊奇,但吃起来很方便,价格便宜,又富含钙质和维生素D(因为不用吐刺),因此在丹麦大受欢迎。

如果鲱鱼的味道对你来说实在招架不住,大家可以先从“水煮鳕鱼配芥末酱”入门。将丹麦海域里盛产的新鲜鳕鱼切成段,白水煮熟,然后配上芥末酱,吃起来也是很美味。

四、黑面包

黑面包,或称裸麦面包,在丹麦它有一个专门的名字“Rugbrød”。丹麦的黑面包与其他地区的黑面包有所不同,它除了使用常见的黑麦谷粒之外,还包括了各种种子,比如亚麻籽、葵花籽、南瓜子,这就使得它和我们平时吃的黑面包味道有微妙的变化,所以非常推荐丹麦留学的小伙伴去尝试一下。



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